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为什么零号土猪比普通白猪更好吃?

信息来源:www.linghaotuzhu.com   2019-01-02 21:53:09

土猪肉是什么?土猪是需要一年左右才能养出来,商品白猪只需要4个月左右,另外品种问题,白猪纤维粗,吃起来容易起渣,土猪细腻,含不饱和脂肪酸、氨基酸,营养价值高,重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪,皮厚,不肥,很瘦,煮熟后,有香味,让舌尖品偿的美食,这就是土养的猪肉。

猪种的选择:

零号土猪的生态牧场里,一直沿袭着当地养殖历史悠久的土猪猪种“猫头土杂”的品种繁育,育成后的土猪体型带膘,尖头,臀部肉多,抵抗力强。是名副其实的“走地猪”,更是国家认定的土家原生态优良品种。

饲养方式:

历经深山,漫养四季,食粗粮、引泉水。土家原生态,土法饲好猪。从土家农耕文化中传承来的。种稻吃米,养猪吃肉。零号土猪的饲养方式一直保持着土家族传统的饲养方式,选用当地种植的作物与山泉水来饲养土猪。并能保证适量的“放风”运动。

1、土猪宰杀后其猪皮白中发青,瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色,而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅;

2、用手摸,土猪的瘦肉摸起来弹性好,而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差,背膘摸起来较软;

3、从肥瘦比例看,土猪的肥膘(皮层下的脂肪)较厚,大约有三四指厚,肥肉所占的比例比瘦肉型猪高,而瘦肉型猪的肥肉则较少;

4、土猪肉吃起来有自然肉香味,有嚼头,而普通猪肉则没有这个特点。

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